L'épilogue du projet européen CHOPIN arrive à grand pas. L'hypothèse d'une programmation nutritionnelle de l'obésité tôt dans la vie semble de plus en plus pertinente. Echos du dernier Workshop on Early Nutrition, tenu récemment à Paris*. [En savoir plus...]
Si l'obésité et la sédentarité sont en première ligne du développement du diabète de type 2, l'apport alimentaire en plusieurs antioxydants pourrait jouer un rôle non négligeable. C'est en tout cas ce que suggère une nouvelle étude portant sur un suivi de 23 ans. [En savoir plus...]
Une étude préliminaire montre que la consommation de jus de tomate par des patients atteints d'un diabète de type 2 entraîne une réduction de l'agrégation plaquettaire. [En savoir plus...]
Le pouvoir antioxydant des aliments vient d'être revisité par une méthode analytique plus complète. Si de nombreux fruits et légumes confirment leur position de choix sur l'échelle, d'autres aliments marquent de points. C'est notamment le cas des pois secs et autres haricots, qui créent la surprise. [En savoir plus...]
Les oméga-3 constitueraient-ils la pierre angulaire entre les maladies cardiovasculaires et la dépression ? C'est en tout cas une hypothèse qui semble de moins en moins farfelue, même si elle reste encore fragile. [En savoir plus...]
Le riz est probablement l'un des produits céréaliers qui présentent le plus d'atouts nutritionnels et de variétés. D'une recette à l'autre, l'index glycémique et la teneur en vitamines peuvent varier considérablement. [En savoir plus...]
Il y a certains signes qui ne trompent pas. Au cours des récents Entretiens de Nutrition*, consacré au thème du vin, de la bière et de l'alcool, plusieurs scientifiques français ont reconnu que la petite mousse et le jus de la treille pouvaient exercer des effets cardioprotecteurs similaires. Une confession hautement symbolique... [En savoir plus...]
Pratiquement tous les aliments fonctionnels ont un seul objectif : la prévention primaire. Mais en dépit de cette ambition louable, rien ne prédit à long terme de leur entière efficacité. D’où l’intérêt des prébiotiques, dont les effets se mesurent beaucoup plus rapidement. [En savoir plus...]
L’eau est certainement une boisson de prédilection pour le contrôle du poids. Mais a-t-elle réellement des vertus amaigrissantes ? [En savoir plus...]
Dans la foulée de l’étude SU.VI.MAX., la Division Chimie Alimentaire de la Société Royale de Chimie, en partenariat avec la Grappe Nutrition, a organisé récemment* une première session scientifique sur le rôle des antioxydants. Echos d’une journée riche en débats… [En savoir plus...]